آمارنامه محصولات زراعی: سطح زیر کشت و تولید کنجد

امروزه دانه ­های روغنی پس از غلات، دومین ذخایر غذایی جهان برای تامین مایحتاج ضروری بشر هستند. کنجد قدیمی ترین گیاه روغنی جهان است. وطن اصلی این گیاه آفریقا بوده، اما به سرعت به هندوستان، چین و ژاپن منتقل شده است.

کاشت کنجد در ایران سابقه طولانی داشته و در حال حاضر در نواحی مختلف کشور مثل خوزستان، فارس هرمزگان، بوشهر، سیستان و بلوچستان، یزد، اصفهان و در بعضی مناطق سرد همچون اراک، همدان، نهاوند و مراغه کشت می­شود. در مجموع کنجد محصول خاص مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری تلقی می­شود. میانگین عملکرد کنجد 600  تا 700 کیلوگرم در هکتار است و پتانسیل آن به بیش از سه هزار کیلوگرم در هکتار می­رسد.

کنجد بوته ­ای عمودی، یک ساله وگاهی چند ساله است که ارتفاع آن به 50 تا 200 سانتی­متر می­رسد. سیستم ریشه ­ای آن رشد کامل دارد. گل­ های متعدد دارد و میوه آن کپسول حاوی دانه ­های کوچک روغنی است. با توجه به سرانه مصرف روغن­ های نباتی که تا حدود 18 کیلوگرم در سال می­رسد و واردات روغن در کشور، این محصول از اهمیت ویژه­ای برخوردار است.

سطح زیر کشت و تولید کنجد

طبق داده های منتشر شده در آمارنامه محصولات زراعی جهاد کشاورزی بیشترین سطح زیر کشت کنجد متعلق به استان خوزستان است و استان های گلستان، مازندران و فارس در رتبه های بعد قرار دارند.

برای آگاهی از سطح زیر کشت و تولید سایر محصولات زراعی و باغی به بخش آمارنامه محصولات کشاورزی مراجعه کنید.